Si tenim pa amb farina integral de blat 100%, també d'espelta semi integral, el pa de blat l'elaborem amb farina mòlta a la pedra que manté més qualitats del gra que les mòltes en cilindre.
Referent al forn de Vilassar, no és un projecte meu.
Moltes gràcies!
Txema
más de 9 años
Hola Sergi,
Tens algun tipus de pa integral 100% o en quantitat important, si pot ser d¡espelta, kamut o blats bons , sègol ? Em van dir que s'obria un forn a vilassar d'algú de vallgorguina, és un projecte teu? Mercès
Conocí esta harina francesa a través de Farinera Coromina de Banyolas, ellos la distribuyen aquí.
Había probado un par de harinas molidas a la piedra que estaban bien, pero esta es de mayor calidad, y de precio. La piedra que utilizan es de sílex y luego le dan un acabado en una máquina llamada söder, esta técnica permite, entre otras cosas, una fermentación mejor gracias a la presencia del germen de trigo, dando como resultado un pan más aromático y gustoso.
También utilizo harina molida en cilindros, de Roca en Agramunt.
Gracias nuevamente.
Un saludo!
Juanjo
casi 10 años
Hola Sergi, felicidades por tu proyecto, me ha parecido una iniciativa fantástica! Lamentablemente me enteré de ella fuera de plazo para participar. Me gustaría preguntarte por qué en las fotografias la harina eco que aparece es francesa. Gracias
Hola! en finalitzar la campanya establirem un calendari per a les reconpensas, anunciarem l'obertura de la botiga, i tots els temes relacionats a la nostra web padensergi.cat
també ens posarem en contacte per correu electrònic amb tots i cada un dels mecenes.
Moltes gràcies.
stuttgona
casi 10 años
Hola Sergi. Per venir a recorecollir el pa, es pot passar qualsevol dia sempre i quan s'avisi amb anteŀlació i enhorabona per la iniciativa. Gràcies.
Hola! encara no tenim les dates per els tallers, quan acabi la campanya ho anunciarem al nostre web, ajustarem les dates de manera que pugueu assistir els quatre si ho voleu, n'hi ha prou amb una sola aportació.
Gràcies
Josep
casi 10 años
Hola!
em podríeu dir el dia de la setmana que seria el taller? I si un cop fixada la data no es té disponibilitat aquell dia? I per a quantes persones serveix (una família de 2 adults i 2 nens podria assistir-hi amb 1 sola aportació)?
Sergi Garcia Graupera
Autor/a
Hola Txema!
Si tenim pa amb farina integral de blat 100%, també d'espelta semi integral, el pa de blat l'elaborem amb farina mòlta a la pedra que manté més qualitats del gra que les mòltes en cilindre.
Referent al forn de Vilassar, no és un projecte meu.
Moltes gràcies!
Txema
Hola Sergi,
Tens algun tipus de pa integral 100% o en quantitat important, si pot ser d¡espelta, kamut o blats bons , sègol ? Em van dir que s'obria un forn a vilassar d'algú de vallgorguina, és un projecte teu? Mercès
Sergi Garcia Graupera
Autor/a
Muchas gracias Juanjo!
Conocí esta harina francesa a través de Farinera Coromina de Banyolas, ellos la distribuyen aquí.
Había probado un par de harinas molidas a la piedra que estaban bien, pero esta es de mayor calidad, y de precio. La piedra que utilizan es de sílex y luego le dan un acabado en una máquina llamada söder, esta técnica permite, entre otras cosas, una fermentación mejor gracias a la presencia del germen de trigo, dando como resultado un pan más aromático y gustoso.
También utilizo harina molida en cilindros, de Roca en Agramunt.
Gracias nuevamente.
Un saludo!
Juanjo
Hola Sergi, felicidades por tu proyecto, me ha parecido una iniciativa fantástica! Lamentablemente me enteré de ella fuera de plazo para participar. Me gustaría preguntarte por qué en las fotografias la harina eco que aparece es francesa. Gracias
Sergi Garcia Graupera
Autor/a
Hola! en finalitzar la campanya establirem un calendari per a les reconpensas, anunciarem l'obertura de la botiga, i tots els temes relacionats a la nostra web padensergi.cat
també ens posarem en contacte per correu electrònic amb tots i cada un dels mecenes.
Moltes gràcies.
stuttgona
Hola Sergi. Per venir a recorecollir el pa, es pot passar qualsevol dia sempre i quan s'avisi amb anteŀlació i enhorabona per la iniciativa. Gràcies.
Sergi Garcia Graupera
Autor/a
Hola! encara no tenim les dates per els tallers, quan acabi la campanya ho anunciarem al nostre web, ajustarem les dates de manera que pugueu assistir els quatre si ho voleu, n'hi ha prou amb una sola aportació.
Gràcies
Josep
Hola!
em podríeu dir el dia de la setmana que seria el taller? I si un cop fixada la data no es té disponibilitat aquell dia? I per a quantes persones serveix (una família de 2 adults i 2 nens podria assistir-hi amb 1 sola aportació)?
Moltes gràcies!
Sergi Garcia Graupera
Autor/a
Hola! si, també faig pa d'espelta i sègol.
Gràcies.
Montse
Faras pans d'altres cereals que no portin blat? No parlo de pa sense gluten. Sense blat. Gràcies.